菜谱大全

做法

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  1.成品图

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  2.用一个干净的大盆，放入面粉，放入5克白糖

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  3.用150克35℃左右温水化开酵母，倒入面粉中（面粉吸水量不同，水量仅供参考）

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  4.用筷子搅拌成絮状，无干粉即可

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  5.用手揉成不沾手，光滑的面团（揉面技巧：盆光，面光，手光）

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  6.盖上干净的布放在温暖处发酵（可以放太阳底下，也可以放在装有温水的锅里，35℃左右水不烫手为宜）这样可以加快发酵

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  7.猪肉剁成肉泥备用

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  8.香菇切成末，葱切葱花备用

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  9.用一个干净的碗，依次放入剁好的肉泥，香葱，香菇，加入适量玉米油，蚝油，生抽，生粉，盐，白糖，胡椒粉，麻油，料酒

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  10.用手抓捏均匀备用

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  11.面团发酵至原来的两倍大，用手指在中间戳一个洞，周围面团不回缩

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  12.扒开里面蜂窝组织丰富，就是发酵成功了

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  13.案板上撒些干面粉，把面团揉匀排气，只要不怕累，多揉几分钟，揉的越光滑越有劲道，包子越好吃

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  14.揉成光滑的圆形长条

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  15.用刀切分成大小差不多的剂子

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  16.用擀面杖擀成中间厚，边上薄一些的圆形面饼

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  17.取一张面饼放入适量肉馅

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  18.左手托着面饼，右手食指和大拇指从右边开始，顺着边缘往左捏褶皱

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  19.左手托着面饼，右手食指捏褶皱，大拇指跟着转，边转边捏

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  20.一直捏到最后，褶皱捏的要均匀一些

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  21.收口捏紧，一个包子就完成了

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  22.依次做好后放入锅中，盖上锅盖，醒30分钟再蒸

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  23.大火蒸，上汽开始计时，蒸12分钟，关火后焖3分钟再开锅盖

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  24.白白胖胖的包子就蒸好了（建议放包子时中间距离大一些，以免长大后粘连在一起）

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  25.卖相好的出来做代表

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  26.掰开看看，特别暄软

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  27.成品图再来一张

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